Веганская диета у маленьких детей — пилотное исследование
Исследователи всесторонне изучили рацион 40 детей, которые придерживались веганской, вегетарианской или всеядной диеты — в зависимости от выбора семьи. У участников были тщательно изучены метаболические биомаркеры и состояние микроэлементов. Новые результаты побудили исследовательскую группу к дальнейшему изучению последствий веганской диеты для здоровья детей.
Имеется очень небольшое количество работ, посвященных использованию веганской диеты у детей. Лииса Коркало, соавтор исследования, отмечает, что без добровольного, активного участия семей веганов проведение такого рода исследования было бы невозможным.
Преимущества и негативные последствия веганской диеты у детей
Следование вегетарианской диете связано с более или менее строгими ограничениями в отношении продуктов животного происхождения, что оказывает существенное влияние на качество питания. Такой способ питания может оказать благотворное влияние на здоровье.
Веганы, как правило, стройнее и имеют более низкий индекс массы тела. Они также склонны потреблять больше клетчатки, антиоксидантов и полезных растительных соединений, которые могут снизить риск сердечных заболеваний и обеспечить определенную защиту от диабета 2 типа и некоторых видов рака. Несколько исследований показали, что веганская диета оказывает положительный эффект у людей с различными видами артрита.
Негативные последствия могут возникнуть, прежде всего, из-за:
- риска развития дефицита отдельных питательных веществ, вызывающего ослабление иммунной системы,
- повышения риска переломов костей,
- повышения кровяного давления или усталости.
Любой дефицит опасен, особенно у детей, так как может привести к ухудшению их развития.
У веганов значительно ниже уровень таких биомаркеров, как витамин А и D, холестерин и аминокислоты. По этой причине им следует пополнять запасы витамина B12, витамина D, а также йода, при этом необходимо учитывать их индивидуальные потребности. Также важно дополнить рацион цинком, кальцием, витамином В2 и железом. Текущие диетические рекомендации для детей основаны на исследованиях, проведенных на взрослых веганах, поскольку ранее не проводилось детального анализа влияния веганской диеты на метаболизм детей.
Как веганская диета влияет на обмен веществ у детей?
Эксперимент, проведенный в Финляндии, не выявил существенных различий между группами питания по уровню содержания вышеперечисленных питательных веществ в организме детей. Исключением стал витамин D. По сравнению со сверстниками, чей рацион не исключал продукты животного происхождения, его уровень был значительно ниже, даже несмотря на регулярный прием добавок и забор крови в конце лета. Аналогичная зависимость наблюдалась и в отношении уровня витамина А в группе детей, придерживающихся веганской диеты.
Уровень холестерина ЛПНП и ЛПВП, количество незаменимых аминокислот, докозагексаеновой кислоты и жирных кислот, которые играют ключевую роль в развитии зрительной функции, были низкими. С другой стороны, концентрация фолиевой кислоты была необычайно высокой у детей-веганов.
«Наши результаты показывают, что влияние строгой диеты на здоровье детей не может быть экстраполировано из исследований на взрослых.